Pâtissier Tourier - Pâtissière Tourière H/F - Boulangerie Martin

Missions principalesLe tourier prépare et fabrique les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.Prépare les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)Réalise le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletageContrôle la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCollabore avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide et constanteJour de travail du mardi au dimancheHoraires: 4h30 12/13h selon l'activité

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Norme QHSE
• Autonomie
• HACCP