Pâtissier Feuillette H/F - Feuillette Valliquerville

Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide. C'est avant tout une histoire de goût et de partage.Dans le cadre de l'ouverture de la boulangerie Feuillette à Valliquerville nous recrutons plusieurs pâtissiers/ères :

Affecté(e) sur la production de la pâtisserie, vous êtes chargé(e) de :
- Savoir réaliser différents types de préparations sucrées (pâtes, garnitures, glaçages, nappages.), et des préparations salées
- Respecter des fiches techniques
- Respecter des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
- Procéder au réassort des produits
- Maintenir le relationnel avec les autres équipes vente / production

Vous pouvez être amené(e) à aider les autres pôles de production (boulangerie) et le pôle vente

PROFIL :
- CAP pâtissier au minimum et 1 an d'expérience dans la restauration et/ou pâtisserie
- Bases techniques, passion du métier et talent pâtissier affirmé
- Rigueur, autonomie et respect hiérarchique
- Qualités relationnelles et organisationnelles
- Dynamique, rapidité d'exécution, disponible

ATTENTION : L'établissement sera ouvert du lundi au dimanche et jours fériés sur une amplitude horaire de 6h00 à 20h00.
En vous positionnant sur l'offre vous acceptez ces conditions de travail.

Une information collective vous sera proposée la première semaine d'août. Pour être convoqué(e) à cette réunion, vous devez impérativement vous positionner sur l'offre (nombre de places limité).

Une formation avant l'embauche pourra être mise en place à partir du 28 septembre (formation pratique au sein d'un établissement Feuillette et formation en Hygiène Alimentaire) pour vous permettre d'être opérationnel(le) dès l'ouverture.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Principes de macération des fruits,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Planifier les opérations de production selon les commandes,Organiser, aménager un espace de vente,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Macération
• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Autonomie
• Fermentation
• Gestion du réassort
• Pâtisserie
• Glaçage
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Modes de cuisson des aliments